Gong Cha
VÀO BẾP MỖI NGÀY

CÁCH LÀM BÁNH MÌ VIỆT NAM

Cách làm bánh mì Việt Nam trongg một bài viết trên trang web du lịch của phương tiện truyền thông Anh, Phóng viên David Farley nói rằng Việt Nam có bánh mì sandwich hấp dẫn nhất, và đó là một trong những món bánh sandwich ngon nhất mà ông đã từng ăn.




















Bánh mì Việt Nam được khen là bánh tốt nhất trên Trái đất

Sandwich - (hay còn gọi là "Bánh mì kep thịt") là một thực phẩm phổ biến mà có thể dễ dàng được tìm thấy trên tất cả các vỉa hè ở Việt Nam, đã xuất hiện nhiều lần trên trang web du lịch quốc tế và bình chọn là một trong những thức ăn ngon Việt (Street Food) trên thế giới. David Farley, một nhà văn chuyên về du lịch và ẩm thực đã đăng bài viết của ông về Burger của Việt Nam trên BBC với tiêu đề "Có phải mi banh bánh sandwich tốt nhất thế giới?".

Người lái xe taxi dừng lại trên đại lộ sầm uất phố Huế và chỉ vào một mớ hỗn độn của không thích hợp bốn năm tầng tòa nhà bên kia đường. Tôi nhảy ra và né xe máy và xe hơi ù xả-ợ hơi, cố gắng để có được từ lề đường để kiềm chế.





















Bánh mì Việt Nam được khen là bánh tốt nhất trên Trái đất

Sau đó, tôi phát hiện ra nó: Banh Mi Phố Huế (118 Phố Huế; 84-4-3822-5009), các cửa hàng bánh sandwich không kiểu cách đặt tên cho các đường phố Hà Nội mà trên đó nó ngồi. Gần như tất cả mọi người tôi muốn hỏi đã cho biết Banh Mi Phố Huế phục vụ bánh mì ngon nhất tại Hà Nội. Nhưng gia đình đó là chạy các cửa hàng từ năm 1974 đã có một danh tiếng cho đóng nó bất cứ khi nào các đầu bếp chạy ra khỏi thành phần. Vì vậy, khi tôi đến 07:00 vào ngày Thứ Bảy và thấy nó vẫn còn mở, tôi đã rất vui mừng.

Dịch đơn giản là "lúa mì", các banh mi là một sự kết hợp ngon và không ngừng thay đổi của đặc sản kiểu thịt lợn, patê và rau (nghĩ rằng cà rốt, rau mùi, dưa chuột, vv), nhồi vào một baguette mềm và giòn Pháp. Khác biệt vùng miền ở Việt Nam liên quan đến việc thêm đầu miếng pho mai, thịt lợn xúc xích và các loại rau khác.

Trong thời đại của mashup thực phẩm hipster - tacos Hàn Quốc, bất cứ ai? - Các banh mi là sản phẩm của một sự pha trộn văn hóa và ẩm thực thật sự. Không có xe chở thực phẩm, Instagram ảnh hoặc tweets dẫn đến việc tạo ra nó. Các bánh sandwich bắt đầu với chủ nghĩa thực dân - đặc biệt, việc thành lập Đông Dương thuộc Pháp vào năm 1887 - khi người Pháp chiếm đóng đơn giản slathered bơ và pate bên trong một baguette. Sau đó, khi người Việt Nam gửi bao bì Pháp vào năm 1954, họ đặt quay của mình vào bánh sandwich, thêm lát thịt heo, rau thơm và rau muối, và tạo ra các mi banh như chúng ta biết.



















​Bánh mì Việt Nam được khen là bánh tốt nhất trên Trái đất

Phần còn lại của thế giới không tìm hiểu về bánh sandwich ngoạn mục này cho đến sau khi kết thúc chiến tranh Việt Nam trong năm 1975. Như nhiều người Việt Nam di cư sang Hoa Kỳ, Châu Âu và Úc, họ đã mang công thức nấu ăn phía Nam, bao gồm cả một cho bánh sandwich mang tính biểu tượng của họ. Kết quả là, nếu bạn đang ăn một banh mi bên ngoài của Việt Nam, có lẽ bạn đang thưởng thức một món ăn miền Nam-phong cách: baguettes nói chung là lớn hơn và họ đang chen chúc với nhiều rau và các loại thảo mộc, chẳng hạn như rau mùi, cà rốt và nóng ớt.

Kỳ lạ là, mi banh luôn luôn là một trong những loại thực phẩm tôi thích tốt hơn bên ngoài sân nhà của mình. Khi tôi đã cố gắng một mi banh ở thành phố Hồ Chí Minh một vài năm trước, tôi đã tìm thấy bánh cũ và các thành phần thiếu vải; bên trong là một hỗn hợp ít ỏi của một vài lát giăm bông, một vết của patê, ngò nhao và cà rốt. Tôi đã bỏ sau khi một bánh sandwich. Tôi muốn có mi banh tốt hơn ở thành phố New York; thậm chí Minneapolis! Là tôi điên? Có thể các mi banh bên ngoài của Việt Nam thực sự là tốt hơn? Bây giờ trở lại Việt Nam, tôi đã quyết tâm tìm ra sự thật. Có đức tin của tôi trong mi banh ở quê hương của nó được phục hồi? Là bánh mì sandwich tốt nhất trên thế giới?





















Bánh mì Việt Nam được khen là bánh tốt nhất trên Trái đất

Tại Banh Mi Phố Huế, Geoffrey Deetz - một đầu bếp và chuyên gia thực phẩm Việt của những người đang sống trong đất nước trong gần 15 năm - được peppering hãng sản xuất bánh sandwich với câu hỏi về thành phần. Trong khi đó, tôi đã chỉ được phục vụ mi banh của tôi, từng phần bằng mảnh giấy màu trắng gắn liền với một ban nhạc cao su.

​Nguồn xem thêm tại đây:  Minh Tran Foods